想知道外卖食品卫生吗？

后厨为你线上实时直播！

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手机扫码溯源一目了然！

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昨（8）日

重庆市食品安全周启动

会上消息

江北区、荣昌区、武隆区

成功创建“国家食品安全示范城市”

守护老百姓“舌尖上的安全”

来看看重庆是怎么做的

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2023重庆市食品安全宣传周启动仪式现场。市市场监督管理局供图

“闲人免进”的后厨

开通实时直播

餐饮外卖服务极大地方便了我们的日常生活，而外卖食品的卫生、安全问题越来越受到消费者关注。

在创建国家食品安全示范城市过程中，江北区率先在饿了么外卖平台上开通“透明餐厅”专区，陆续完善线下“闲人免进”的后厨重地成为线上实时直播的透明厨房。

实时查看后厨直播。市市场监督管理局供图

“之前在点外卖的时候，比较担心卫生问题。如今可以看到后厨做菜的整个过程，会让我很安心，吃起来也很放心。”在观音桥商圈上班的李娟常点外卖，她直言会优先选择“透明餐厅”，能通过“后厨直播”，实时查看商户后厨动态，食材准备、加工制作等情况。

点得安心，也要送得放心。江北区还通过食安封签、智能取餐柜、食安天眼共治平台等综合措施，为消费者打造全链条放心消费场景。

餐品配送前需粘贴食安封签。市市场监督管理局供图

江北区作为重庆市首批、中心城区唯一创建国家食品安全示范城市的区县，大力推进“互联网+明厨亮灶”建设。2022年，重庆市首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街在江北区鎏嘉码头正式开街，实现透明放心的可视化订餐流程。

重庆市首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街。市市场监督管理局供图

“‘透明餐厅’外卖平台的点单界面上标有‘食安’两字。除图片资料外，还有‘阳光厨房LIVE’实时监控画面，高清展示该商户后厨实景动态。”市市场监管局相关负责人介绍，通过上述措施，在线上向消费者展示证照资质、配送防护、售后保障等“六大透明”内容，实现外卖食品点得安心、送得顺心、吃得放心。

示范街内获得授牌的“透明餐厅”。市市场监督管理局供图

目前，全市已有19万家餐饮经营者纳入智慧监管，实施“互联网+明厨亮灶”2.3万家。

区块链技术

保障猪肉食品安全

年底了，又到了灌香肠的“季节”，灌香肠时，少不了猪肉。在农贸市场、超市等地的经营户摊位上，张贴着一张猪肉溯源二维码清单，消费者掏出手机，扫一扫，就能知道今天的猪肉养殖地在哪、屠宰地在哪诺丁汉森林分析预测。

新一批“国家食品安全示范城市”名单中，就包含生猪养殖大区——荣昌。“荣昌猪”是世界八大优良种猪之一，现已发展成为我国养猪业推广面积最大、最具有影响力的地方猪种之一。

荣昌猪。市农业农村委供图

“此前，荣昌区虽然是中国生猪养殖大区，但是区内猪肉溯源工作依然停留在看生猪屠宰票的传统路子，而一张票往往可能涵盖了几头、几十头生猪，这些猪肉进入消费市场后，就如入大海，让监管难以找到抓手。”荣昌区市场监管局相关负责人介绍，近年来，荣昌区运用大数据技术、精准施策，研发“阳光码”电子签章平台，形成集生猪养殖、贩运、屠宰、销售于一体的生猪产业区块链数字监管平台，打造从养殖到餐桌全链条追溯监管样板，将食品安全建在“智慧链上”。实现全过程追溯，让消费者查得清楚、买得明白、吃得放心。

同时，开发出全国首个“智能猪场管理平台”“生猪检疫区块链电子签章”，可实现区域内生猪全程数字化监管预警，破解生猪产地检疫、宰前检疫过程部分不真实问题，保障猪肉食品安全。

付款码叠加食品安全信息

重庆推出“餐饮阳光码”

用完餐，扫码支付时，就能看到叠加了食品安全信息的付款码——“餐饮阳光码”。目前该码正在部分餐厅试点，今后这样的餐厅会越来越多。

近年来，市市场监管局以智慧监管为突破，促进传统监管方式转型，推动监管创新工作取得新成效。

“今年，我们与中国银联合作，率先推出‘餐饮阳光码’。”市市场监管局餐饮处处长李昂介绍，该码除具备基本的消费支付功能外，还叠加了食品安全信息公示和消费者实时评价功能。

不仅如此，该码同时也是各级政府和有关金融机构的消费券、优惠券发放的重要渠道。对于消费者而言，可以通过扫码进行费用支付、领取消费券和优惠券、查看餐饮经营者资质证照和后厨加工视频等食品安全信息、评价用餐情况的满意度、投诉举报有关违规行为、获知反食品浪费义务等。

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重庆都会努力守护

“舌尖上的安全”

让消费者吃得更放心

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来源：重庆发布

文字：周小平

编辑：钱薇薇

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